Trứng cút lộn xào me là món ăn có vị ngọt ngọt, chua chua lại thêm vị cay cay của ớt đem đến cho người thưởng thức những hương vị khó quên. Món ăn này khiến những người kén ăn nhất cũng phải siêu lòng. Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ mê món “Trứng cút lộn xào me” này thì khó mà bỏ qua cách làm món ăn này trong bài viết này rồi.
Nội dung chính
Hướng dẫn làm trứng cút lộn xào me siêu ngon
Nếu như bạn quá nhàm chán với món trứng cút lộn luộc đơn giản thì có thể biến tấu thành món cút lộn xào me với hương vị thơm ngon và các thực hiện cũng rất dễ.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để món ăn được thơm ngon đúng vị:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng cút lộn xào me
- Cút lộn (30 quả)
- Rau răm
- Me (hiện nay có nhiều loại me đã sơ chế bạn cũng có thể sử dụng)
- Lạc rang 1/3 chén
- Tỏi, ớt
- Mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, đường, tương ớt hoặc ớt tươi
- Bột bắp
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cút lộn mua về rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút. Vớt trứng ra đem ngâm vào thau nước lạnh để trứng nguội. Sau khi bóc vỏ trứng xong, bạn hãy lăn trứng cùng 1 chút bột bắp, mục đích của công đoạn này là để tạo độ kết dính cho trứng, giúp trứng không bị nát.
- Cho me vào bát con, đổ ngập nước sôi vào me để me ra hết độ chua.
- Tỏi ớt băm nhuyễn, rau răm thái nhỏ . Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút lạc rang, sau đó bóc vỏ rồi giã nát.
Các bước làm trứng cút sốt me thơm ngon
- Bước 1: Làm nước sốt me
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Me đem lọc qua, bỏ đi phần hạt rồi lấy phần nước cốt me vào chảo. Cho thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 thìa canh tương ớt vào và nấu trên lửa vừa. Bạn cũng có thể cho ớt tươi nếu thích cay.
Bước 2: Đem trứng cút lộn nấu cùng nước me
Khi nước sốt me dần đặc sệt lại thì cho trứng cút vào cùng. Thả nhẹ nhàng để tránh làm vỡ trứng. Nấu thêm khoảng 3 phút với lửa nhỏ để cho trứng thấm đều gia vị và nước sốt là được.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho trứng cút lộn ra đĩa, sau đó rắc lạc rang cùng một chút rau răm lên trên cùng là bạn đã có thể thưởng thức rồi. Món ăn sẽ ngon, đậm vị hơn khi ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Trứng cút lộn giữ nguyên thành khối, đẹp, trứng không bị nát. Bao quanh trứng là nước sốt me sánh và bám đều các mặt, vị hài hòa chua – cay – mặn – ngọt. Tuy nhiên không được quá mặn.
Ăn trứng cút lộn thế nào mới đúng cách?
Trong thành phần của trứng cút lộn có khá nhiều đạm và vitamin mà do đó có rất nhiều người thắc mắc rằng: không biết ăn các món từ trứng cút lộn có gây béo phì hay không? Tuy nhiên, nếu đối chiếu với thành phần dưỡng chất có trong trứng cút lộn thì các bạn có thể nhận thấy, trong trứng cút lộn không hề chứa các thành phần tinh bột. Nên các bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món ăn không cần lo lắng đến vấn đề tăng cân.
Thế nhưng, các bạn cũng không nên ăn quá nhiều trứng cút lộn. Bởi dưỡng chất dồi dào có trong nó nếu bổ sung thừa có thể lại là nguyên nhân gây ra các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường, tiêu hóa, huyết áp,… Để có chế độ ăn các món từ trứng cút lộn hợp lý, các chuyên gia về dinh dưỡng đã đưa ra các khuyến nghị người dân nên sử dụng theo quy định sau:
- Trẻ sơ sinh dưới 5 tháng tuổi không nên ăn bất kỳ món ăn nào từ trứng cút lộn.
- Trẻ từ 5 tháng tuổi – 12 tháng tuổi, chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 quả trứng cút lộn trong một ngày.
- Trẻ từ 1 – 3 tuổi có thể ăn khoảng 3 – 4 quả trứng cút lộn trong vòng 1 ngày.
- Người trưởng thành có thể ăn từ 5 – 10 quả trong 1 ngày.
- Riêng bà bầu khi ăn cần ăn những món ăn nào cũng nên hỏi ý kiến của bác sĩ. Tùy theo tình trạng bệnh lý của từng người nhưng tốt nhất các bà bầu chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn trong mỗi tuần.
Lời kết
Với những hướng dẫn về cách làm trứng cút lộn xào me trên đây, chúng tôi hy vọng đã mang lại cho các bạn những thông tin bổ ích. Chúc các bạn có thể tự tay làm được những món ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.
