Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ điểm qua hai cách làm nộm đu đủ đơn giản dễ làm tại nhà. Trong những bữa ăn, nộm đu đủ là một món ăn được nhiều người ưa thích, được làm từ những nguyên liệu dễ tìm. Với vị giòn sần sật của đu đủ kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của gia vị làm kích thích vị giác của người ăn.
Nội dung chính
Cách làm nộm đu đủ tai heo
Đây là lượng chừng nguyên liệu cho món ăn dành cho 2 người. Nếu nấu cho nhiều người hơn, bạn hãy thêm lượng nguyên liệu thêm nha.
Những nguyên liệu để làm nộm đu đủ tai heo
- Đu đủ xanh 700g
- Tai heo 150g
- Tôm tươi 200g
- Cà rốt 100g
- Chanh tươi 2 trái
- Lạc 100g
- (đậu phộng)
- Ớt tươi 1 trái
- Tỏi 1 củ
- Ngò rí 20 gr
Các bước để chế biến nộm đu đủ tai heo
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Bạn đem quả đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch. Có thể ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ.
- Sau đó vớt đu đủ ra, bào sợi vừa ăn (nhớ bỏ phần hạt).
- Quả cà rốt rửa sạch, cũng bào sợi vừa ăn.
- Tiếp theo cho phần cà rốt và đu đủ vào một cái thau, cho thêm chừng một muỗng cà phê muối vào trộn đều, sau đó bóp cho phần đu đủ và cà rốt ra hết nước. Làm như vậy đu đủ và cà rốt mới giòn.
Bước 2: sơ chế tôm và tai heo
- Hãy rửa tai heo với muối để khử mùi. Sau đó, cho tai heo vào luộc với nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm. Đợi khi tai heo chín vớt ra ngâm trong nước đá cho tai heo được trắng và giòn.
- Đem tôm đi rửa sạch, đem luộc chín với một ít nước. Sau đó vớt tôm ra, loại bỏ vỏ, phần gạch đen trên đầu và chỉ tôm. Tiến hành xẻ dọc con tôm làm 2 phần.
Bước 3: Pha nước mắm
Công thức pha nước mắm với tỉ lệ: Pha 3 muỗng cà phê nước mắm, khoảng ba muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái, 1 chén nước lọc, khuấy cho tan hòa quyện. Sau đó giã tỏi, ớt riêng rồi cho vào hỗn hợp nước mắm khuấy chung.
Bước 4: Trộn nộm
- Bạn lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.
- Tiến hành cho từ từ nước mắm đã pha vào sau đó giã đều. Hãy làm nhẹ tay cho đu đủ thấm gia vị mà không bị văng nước mắm ra ngoài.
Bước 5: Thành phẩm
Món nộm đu đủ tròn vị giòn giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt từ tai heo và gia vị ăn vào rất kích thích vị giác. Rất thích hợp để làm ăn chiêu đãi bạn bè và gia đình.
Thực hành cách làm nộm sứa đu đủ
Đây là lượng chừng nguyên liệu cho món ăn dành cho 2 người. Nếu nấu cho nhiều người hơn, bạn hãy thêm lượng nguyên liệu thêm nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sứa
- 500g đu đủ xanh
- 400g tai lợn
- 2 củ cà rốt
- 100g đậu phộng
- Chanh, tỏi ớt, rau thơm
- Gia vị: Muối, đường
- Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…
Cách làm gỏi sứa đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Quả đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi rồi ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút cho sạch nhựa.
- Những củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
- Tiến hành làm sạch sứa, chần qua nước sôi, vớt ra, để ráo. Bạn lưu ý rằng: Con sứa rất nhanh chín nên bạn không được chần quá kỹ nếu không sẽ bị mềm nhũn, không được giòn ngon.
- Đối với tai lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới. Sau khi luộc tai lợn xong, bạn vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để tai lợn được giòn. Và sau 1 giờ, bạn lấy tai lợn ra, thái chỉ nhỏ.
- Đem chanh đi rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Những củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Đối với ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Nhặt bỏ rau thơm có lá hỏng, rửa sạch, cắt thành khúc dài 1,5cm.
Bước 2: Làm nước trộn
Bạn cho tỏi, ớt cùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Với công thức như vậy đã cho ra nước trộn thơm ngon, linh hồn của món nộm.
Bước 3: Làm gỏi sứa đu đu
Bước cuối cùng sau khi cho các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, sứa, tai lợn vào bát tô. Và cho từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vào phần nguyên liệu, trộn đều rồi để nguyên khoảng 30 phút.
Bước 4: Cuối cùng trình bày và thưởng thức
Món ăn khi đã hoàn thành xong như các bước làm nộm đu đủ sứa trên đây. Sau đó, bạn lấy gỏi sứa đu đủ ra đĩa, thêm rau thơm và đậu phộng vào, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
Kết luận:
Như bạn đã thấy cách làm nộm đu đủ ngon rất đơn giản phải không nào? Hy vọng rằng những thông tin mà bài viết chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách làm nộm đu đủ ngon rồi. Rất cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.
