Ngày nay, cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa là một trong những phương pháp được áp dụng nhiều nhất nhờ công đoạn đơn giản, tiết kiệm thời gian. Bởi vì mua ở chợ sẽ không đảm bảo an toàn, không ít người chọn tự mình làm giá tại nhà. Gồm những vật dụng có sẵn, nguyên liệu cũng không cần chuẩn bị nhiều. Hãy theo dõi bài viết để biết thêm về cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa cực đơn giản tại nhà ngay nào.
Nội dung chính
Công dụng tuyệt vời của giá đỗ
Để làm ra giá đỗ có nhiều loại từ đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen hoặc đậu nành,… Đặc biệt, giá đỗ từ đỗ xanh (hay đậu xanh) là rất phổ biến. Toàn là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của đa số người Việt, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như: dùng kèm với rau sống, giá trụng hoặc xào với thịt,…
Mặc dù kích thước nhỏ nhưng trong giá đỗ chứa hàm lượng dinh dưỡng khá lớn. Giá đỗ cung cấp nhiều vitamin E, vitamin C, Protein (chất đậm), carbohydrate, chất oxy hóa và một số khoáng chất khác. Khi ăn giá đỗ thường xuyên không chỉ giúp bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng thiết yếu bảo vệ sức khỏe (giải độc, thanh lọc cơ thể, thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch,…) mà còn làm đẹp da, tốt cho mắt, cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.
Hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre
Chuẩn bị
Để làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre cực kỳ đơn giản nhưng lại cực kỳ dễ nảy mầm. Muốn thực hiện bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng sau:
- 100 gram đỗ xanh
- Gồm 1 cái rổ nhựa (nên chọn loại có chậu kèm theo)
- 1 đĩa sứ vừa với lòng rỗ
- Lá tre tươi
- Nước
Những bước làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế đỗ xanh
- Trước tiên, bạn cho đỗ xanh vào một cái rổ sàng đi lớp bụi rồi vo sạch với nước, nhặt bỏ các hạt lép và sâu. Sau đó đổ đỗ vào bát hoặc âu to ngâm với nước ấm tầm 4 -5 tiếng, nếu là nước lạnh thì phải lâu hơn (khoảng 10 – 12 tiếng).
- Khi đã ngâm đủ thời gian nói trên và thấy hạt đỗ đã nở tròn, bạn vớt ra để ráo.
Bước 2: Tiến hành ủ giá
- Hãy lót một lớp lá tre xuống đáy rổ nhựa rồi rải đều lớp đỗ đã ngâm lên, tiếp đến là lớp lá tre. Hãy thực hiện luân phiên như vậy cho đến khi đến lượng đỗ. Chú ý rằng lớp lá tre cuối cùng phải phủ kín lớp đỗ. Cuối cùng lấy đĩa sứ chặn lại miệng rỗ tránh ánh sáng, giúp giá được mập mạp.
- Tiếp tục nhúng rổ đỗ đã ủ vào thau nước để toàn bộ được ngấm nước rồi sau đó lấy ra khỏi thau để nghiêng một lúc cho chảy hết nước ra ngoài thì đặt vào chỗ tối. Trong trường hợp không tìm được chỗ kín sáng, bạn có thể dùng miếng vải hoặc ni lông màu tối bọc lại.
Bước 3: Chăm sóc rổ ủ
- Cây giá cũng như các loại cây khác cần phải có nước mới phát triển. Chính vì thế, bạn nhớ tưới nước cho giá đều đặn 2 lần/ngày. Trong khoảng 3 ngày mầm giá sẽ lớn lên, lúc đó bạn có thể thu hoạch được một rổ giá tươi ngon mang đi xào nấu hoặc cất vào tủ lạnh dùng dần.
Hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn hoặc vải màn
Chuẩn bị
Cách làm cũng tương tự như cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa với lá tre, các bạn cần chuẩn bị:
- 150 – 200 gram đỗ xanh
- Gồm 2 miếng vải khăn/vải màn mềm, thấm nước
- Gồm 1 cái rổ nhựa
- Gồm 1 cái đĩa có đường kính bằng đường kính rổ
Những bước làm giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn hoặc vải màn
Bước 1: Lựa và ngâm đỗ
- Đối với đỗ xanh, bạn đem đãi sạch sẽ để loại bỏ bụi bẩn, cát sỏi và những hạt sâu, lép, chỉ giữ lại những hạt to, chắc. Sau đó, đem ngâm trong nước khoảng 8 – 12 tiếng, nếu sử dụng nước ấm thời gian ngâm sẽ nhanh hơn.
Bước 2: Tiến hành ủ
- Những hạt đỗ sau khi ngâm bắt đầu phình to, nứt vỏ, bạn chắt hết nước hoặc đổ ra rổ cho ráo nước trước khi ủ.
- Hãy lấy rổ nhựa, lót một tấm khăn (có thể sử dụng khăn mặt hoặc vải màn, nếu mỏng quá thì gấp đôi lại) xuống đáy rổ. Tiếp theo, tiến hành rải đậu lên và dàn đều. Sau đó, bạn gập 2 đầu khăn chụm vào nhau và lấy chiếc đĩa sứ đặt lên trên cho kín phần đỗ. Bên cạnh đó, lực ép của chiếc đĩa sẽ kìm hãm sự phát triển của giá, giúp giá mập mạp lại ngọt.
Bước 3: Chăm giá ủ
- Khi làm xong tất cả các công đoạn, bạn mang rổ giá vào trong chỗ kín ánh sáng hay dùng túi ni lông trùm kín cũng được. Hằng ngày, bạn mở đĩa ra tưới đều nước lên lớp khăn, 2 lần sáng và tối để cung cấp nước cho giá đỗ lớn.
- Bạn tiếp tục làm như vậy, sau khoảng 3 ngày là đã có thể thu được thành phẩm rồi. Những cọng giá không những ngon mà còn rất sạch. Đối với các cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản, nhất là dùng rổ nhựa vì cách này được hầu như mọi người lựa chọn bởi tiện lợi dễ chăm sóc, dễ chuẩn bị và thành phẩm cũng dễ kiểm soát dễ đạt chất lượng.
Kết luận
Như bạn thấy đấy, cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa cực kỳ đơn giản phải không nào. Đảm bảo rằng giá đỗ tự làm sẽ ngon hơn nhiều ở chợ đó, mà lại đảm bảo an toàn nữa. Bạn hãy “note” các công thức cách làm này và bắt tay thực hiện ngay tại nhà nào.
